第184章 找销路
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“辣条?”老支书不解,“辣条是个什么东西?” 知青们也一脸好奇的看着杜若。 杜若说,“我做出来,大家尝尝。” 老支书还是有些信心不足,“这‘辣条’制作复杂吗?咱们牛家湾条件有限...” 杜若笑着安慰,“您放心,不复杂。” 辣条需要的调料,山上基本都有,至于辣椒? 秦椒在后世本就以香儿不辣而闻名。 辣条品种很多,小麦、大豆、大米都可以制作。 陕北面食为主,牛家湾主要种植小麦和大豆。 杜若让人取了大豆和小麦,让知青们帮忙开始制作。 大豆要先泡软,磨成豆浆,过滤后,再用大锅熬豆浆,制作豆皮! 制作出来的豆皮,可以直接伴调料,也可以烤干后,再伴调料,完全是两个口感,味道都极好! 小麦磨成粉,洗面筋,把洗出来的面筋煮熟后,就可以直接拌料。 料粉的制作也不复杂,花椒、白胡椒、小茴香、孜然等混合在一起,磨成粉。 磨成粉后,放在一个瓷盆里,里面再放入一些辣椒粉、芝麻、辣椒面、花生粉、盐等; 像是鸡精、味精这些东西,牛家湾肯定没有,别说牛家湾,京城都没有。 不过杜若空间里有很多,于是,杜若就趁众人不注意时,偷偷放进瓷盆里。 把瓷盆里的调料搅拌均匀,放在一旁备用,然后开始炸料油; 老支书捂着胸口,“需要两斤油?” 杜若点头,“嗯。” 老支书喘着粗气,气呼呼的瞪着杜若,“你就算搜遍全村,都不一定能凑出来两斤油!” 杜若也不生气,“我有油,先用我的,以后有了,大家再还我。” 债多了不愁,杜若这个债主都不怕他们欠债不还,老支书和知青们更没意见了。 杜若拿出两斤油,等油烧热后,先放进去几片姜片、再把切好的葱段放进去,桂皮、八角、香叶依次放进去,炸个几分钟,炸成焦糖色后关火! 料油就制作好了! 料油散发的香气,让人口中的津液不断分泌,每个人都眼巴巴的盯着大锅。 等油温稍降,把炸焦的料挑出来,开始泼油... “刺啦!刺啦!” 热油泼在料粉上,立刻激发出料粉的全部香气,料粉混入了那么多调料,香气激发的时候,感觉整个院子里都飘着一股让人难以忘怀的香味! 老支书吸了口气,小声嘟囔,“这又是油、又是那么多调料,不好吃才怪了。” 等油温放凉,杜若把制作好的豆制品和面筋放入红油中,拌了拌... 把拌好的辣条放到另一个瓷盆里。 辣条制作好了,一种有三种,一种是大辣片、一种是细棍状,一种是丝状。 大辣片的口感更绵软一些,细棍状的口感更劲道,至于丝状的辣条因为烘烤过,所以带了一点点焦脆。 三种不同类型的辣条,虽然口感不同,但是味道是一样的,都是那么的香、辣! 做好后,杜若拿起筷子率先夹起一根辣条,放入口中。 “唔...好吃!” 辣条的香辣口感极为霸道,弥漫了整个口腔,同时它还带了一丝丝回甘。 就是这个味! 甚至,杜若觉得这辣条的味道比前世吃的还好,让她有种欲罢不能的感觉。 恨不得立刻拿起一个馒头,把辣条夹在里面,吃个过瘾。 “来,”杜若冲众人招手,“你们也来尝尝!” 知青们迫不及待的拿起筷子,夹起一根辣条就送进了嘴里。 闻着这么霸道的香味,他们早就忍不住想要尝一尝了。 可没想到... “咳咳...” 张娜娜和几个知青被呛到了。 杜若忙道,“快吐出来...” 张娜娜红着眼睛,使劲摇头,等把嘴里的辣条咽下,她才开口说话,“不能吐,这么好吃的东西,吐掉太可惜了!” “对,真好吃,就是辣了点。” “辣吗?我觉得一点儿也不辣,只觉得很香!” “我也觉得不辣!” “我觉得有一点点辣,非常好吃!” 杜若见老支书还坐在院子里没动,忙招呼道,“老支书您快过来尝尝啊?” 老支书这才起身,走进厨房,杜若忙递给他一双筷子。 这辣条关系着全村上下的命运,老支书表情很慎重。 老支书拿起筷子夹了跟辣条,放进嘴里,咀嚼了几下,仔细品味。 过了一会儿,把嘴里的辣条咽下,老支书才缓缓开口道,“味道确实不错!” “只是...”老支书有些忧心,“小麦、大豆还好说,这油...哪里供应的上啊?” 杜若笑了笑,“老支书咱们村虽然油不多,但城里人每个月都能领到油,咱们可以用辣条跟他们换油嘛!” 老支书点点头,又有些不确定,“这真行?” 杜若郑重点头,“真行!” 没人能拒绝辣条的魅力,特别是小孩子! 知青们对辣条也是一致好评! 这些知青都是从京城来的,老支书觉得大城市的孩子什么稀罕的东西没见过? 既然这些知青都说辣条行,那...应该是行的! 于是,杜若拉着老支书和知青们又商量了一下接下来的计划。 老支书去县里申请办厂,杜若等知青带着辣条去找销路。 商量好后,老支书和杜若他们就准备一起去县里。 知青共有二十人,不可能每个人都去,只能挑出几个代表。 杜若、陈敏、苏启航、周振和徐蔚,五人跟着老支书一起去县里。 牛家湾距离县里较远,他们不敢耽搁,商量好后,立刻动身出发,此时差不多上午十点半左右。 一行人翻山越岭,用了三个多小时到了县城。 到了县城后,老支书要去县委,临走前叮嘱杜若等人,“你们...,哎,别乱来!” “你们还年轻,可千万不能犯错误!” 杜若知道老支书是担心他们,乖巧点头答应,“您放心!” “我们有分寸!” 苏启航问杜若,“咱们现在去哪?” 杜若想了想说,“去供销社问问,看他们收不收?” 五人结伴到了供销社,供销社人还挺多,杜若他们等供销社里人少了些才进去。 杜若手里拎着一玻璃瓶的辣条,找到销售员。 “同志你好!” 杜若找到一个面向看起来比较和善的女店员; 夏雨看着面前的姑娘,笑了笑,“同志,想买什么?” 杜若笑着说,“同志,我听人说:你们供销社收农副产品,这是真的吗?” 夏雨点头,“我们供销社倒是收一些布鞋、山里打的野物、中草药,你们有吗?” 杜若笑笑,“这个真没有,不过...”杜若把辣条拿出来,“这个行吗?” 夏雨好奇的打量面前的玻璃罐子,还是里面似乎是吃食一样的东西。 罐子里面的食物红彤彤的、油酥酥的,沾染了辣椒和油,看着就好吃。 杜若从口袋里掏出一双筷子,夹了跟细棍状的辣条递给夏雨,“尝尝!” 夏雨犹豫了一下,还是接了,放进嘴里... “嘶!”夏雨眼睛一亮,“真好吃!” 杜若笑的越发灿烂,“同志你看,你们供销社收不收?” “这个?”夏雨一脸为难,“我们供销社有规定,除了正规厂子里出来的东西,别的一概不卖。” 杜若有些失望,“这样啊。” “不过,”夏雨眼睛落在玻璃罐子上,“你这辣条还挺好吃的,我想买,哦不,我想跟你换!” “你看你有没有什么想要的东西?” 杜若这次来,带了不少辣条,既然面前这姑娘想要,她自然应允。 再说了,她们之间可不是交易,她们是换! 杜若点头应允,“我想要粮票!” 夏雨答应,“没问题,你这一罐辣条打算换多少粮票?” 杜若手中的这个玻璃罐子也不大,里面装了差不多一斤辣条。 杜若试探着伸出五个手指。 夏雨犹豫了一下,又看了看罐子里的辣条,咬牙道,“这辣条怕是废了不少油,行!五斤就五斤!” 夏雨说着就从口袋里掏出五张一斤的粮票递给杜若,杜若高兴的接过,然后拿了一罐新的辣条递给夏雨。 三种辣条混装在罐子里。 这个细节被夏雨看在眼里,对杜若印象更好。 杜若把粮票装进口袋,笑着问夏雨,“同志怎么称呼。” “我叫夏雨。”