259 火锅还是麻辣好
孟南絮摸摸莫斯的头:“谢谢莫斯,你真是帮了大忙呢!” “哪里”,莫斯很开心,“我去准备其他东西了,主人您忙。” 孟南絮笑着点点头,看着它离开后,目光才转移到厨台上。 【这些都是什么?】 【我一个也不认识……】 【喂喂,这就过分了啊,花椒八角这几个,还是经常见的啊!】 【孟jiejie,快给我们介绍一下吧!】 看到这条弹幕,孟南絮挑挑眉:“那我简单介绍一下,这些分别是花椒,青花椒,桂皮,八角,孜然,小茴香,草果,甘草,白扣,香草,碧波,良姜,栀子,香叶,香果——” 【等等等等,我好像有点晕】 【喵的,原来香料有这么多种吗?】 孟南絮无辜的眨眨眼:“这只是众多香料的一部分而已。” 【古文化美食,博大精深!】 【古文化美食,深不见底!】 【古文化美食,恐怖如斯!】 “没见识”的星际网友,纷纷表示没见过这场面。 孟南絮笑着摇摇头:“除了这些,还有一部分。” 她从旁边拿来一个小篮子:“这里面是丁香,栀子,山楂,陈皮,也算是今天的香料哦。” 【所以,问题来了,今天到底做什么美食?居然能用到这么多香料?】 【一看就是个大工程,我的嘴已经准备好了!】 【今天的美食笔记,有点多啊……】 “今天做什么?”孟南絮笑了起来,“今天我们吃火锅啊!” 【???火锅我吃过啊!不是这样做的吧?】 【莫非是新口味?】 “没错,今天做的是麻辣牛油底料”,孟南絮眨眨眼,“大家可以期待一下!味道真的超级棒!” 【孟jiejie都说好的话……我去叫我爸妈】 【我去叫我朋友】 【我去那点小零食,以免半中间馋死】 【……你说得对】 “主人,这是你需要的东西”,伦纳德走进来,把处理好的牛油交给她。 “谢谢啦”,孟南絮接过来,走到灶台前,起锅点火,“现在开始制作。” “第一步,炼油。” 多角兽,一种味道口感与牛极其相似的星兽,在系统出品的“地球食材替换表”中,两者几乎完全相等。 真比起来,多角兽的口感可能更胜一筹。 “把牛油放进去,开中火熬煮”,孟南絮看看直播悬浮球,似乎在与观众对话,“这个过程很快,最好不要离开。” 正像她说得那样,白色的牛油很快融化,变成了微微发黄的澄澈液体。 随着时间的流逝,牛油中出现一些褐色的残渣,在高温的炙烤下,散发出淡淡的荤香。 “这些是牛油渣”,孟南絮似是想起了什么,“撒点孜然辣椒,味道还不错哦。” “亥兽也可以炼油,但猪油渣的味道,相较而言,会腥一点。” 【今天又学到一个冷知识呢】 【但对本手残完全没有任何用……】 【别这么说,冷知识也是知识嘛】 炼油炼的差不多了,孟南絮把火关掉:“把牛油渣捞出来,然后过滤一下。” 澄澈的油脂微微荡开,带着微不可察的粘稠感。 “现在,重头戏来了”,孟南絮琥珀色的眼睛中,闪过一丝期待,“再次点火起锅,这次先倒些豆油。” “然后把葱、姜、蒜、洋葱、香菜下锅——” “注意控干水份,不然会往出蹦油。” 随着时间的流逝,一股难以抗拒的香气传了出来,葱姜蒜也好,香菜洋葱也罢,它们最特殊的香味都在油脂“哔拨哔拨”的声音中,被融合到一起。 【唔!好香!】 【而且香的很丰富!我不喜欢吃葱,但却一点也不抗拒这个味道!】 【它们的香气都完美的融合到一起去了】 孟南絮闻了闻,表示满意:“待到这些东西被炸成金黄色,我们就可以把它们捞出来了。” “然后,我们把刚刚炼好的牛油倒进去”,孟南絮用勺子轻轻推了推,“可以再放点猪油,丰富一下味道。” 三种不同的油脂相互交融,弥散在厨房的味道微妙的发生了变化。 “好了,我们现在把红油豆瓣酱倒进去——” 唰啦—— 一股浓郁微辣的感觉,直直地袭向网友的嗅觉。 【呜呜呜这就是香辣底料吗?爱了爱了】 【感觉做米线也好喝!】 孟南絮一边推动勺子,一边笑着摇头:“这才哪儿到哪儿啊,香料还没入锅呢。” 【难不成还能更香?狠狠的期待一个】 【这个味道就很棒了,原来还能更棒!】 【手里的小零食突然不香了】 “差不多了,我们现在把辣椒倒进去——” 红彤彤的辣椒一入锅,油脂便激动地翻涌起来,哔拨哔拨,辣椒被油脂爆破的声音顿时响个不停。 一股独属于辣椒的辛香开始飘散,和方才的香味一点点融合,让人越来越心痒痒。 淡淡的白色雾气从锅中溢出,接触到皮肤,带来微不可察的灼痛感,孟南絮却完全不在意。 她把方才的香料拿了过来,怀着一颗激动的心,把它们一股脑的倒进了锅里。 一开始还没什么特殊的感觉,但没过一会儿,一股让人难以抗拒的味道便传了出来。 辛香麻辣,荤香十足,复杂的香味得到最完美的融合,丰富的层次更是让人念念难忘,无数香料的盛会,多种油脂的融合,最后都被辣椒的味道统摄,形成了最为独一无二,让人无法抗拒的奇迹! 【mama问我为什么跪着看直播】 【我的膝盖不值钱,养崽人你拿去好了!】 【我吸我吸我吸吸吸!】 【辣椒,永远的神!】 【用最繁复的香料,得最丰富的味道,我已经开始期待今天的大餐了!】 孟南絮又撒了一把青花椒进去,麻味瞬间更甚一层。 久违了,麻辣火锅的味道! ····· [作话:这个配方是我家里的配方,味道还不错,当然比不得川渝一带的味道啦!希望明年能去川渝一带吃美食……嘿嘿嘿]