第33章 厨师的无奈
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通过周大鹏的叙述。 彭于宴知道了,打人的小厨名叫王小山。 而今天,王小山也跟随着周大鹏来到了彭家水库现场。 他们一行四人,刚好是一个厨师小班子,周大鹏、王小山、李木、马洋洋。 周大鹏年龄最大,其余仨人年龄则与彭于宴相仿。 当初在酒店,仨人都是周大鹏手下的学徒。 所以,当周大鹏与王小山被酒店开除后。 李木与马洋洋后脚就主动辞职,离开了酒店。 …… “师兄,以我对你的了解。” “你不会这么轻易地就让酒店给开除了的吧?你只要不想走,他们想开除你,其实挺难吧!”彭于宴知道自己这位师兄的手艺,只要他不想走,他就一定会和酒店纠缠到底。 说白了,就是周大鹏厨艺高超,有着自己的独门绝技。 这便使得他面对酒店管理层时,很硬气,也很有底气。 他能这么离开一个酒店,那必是对这个酒店管理层大失所望,才会如此。 “唉……还是师弟懂我呀!” “确实是对酒店大失所望,我才选择离开的。” 周大鹏摇了摇头叹了一口气,道:“即便没有小山这个事件,我也打算离开酒店了,只是因为这个事,提前了而已。” “看来这事还不小,师兄可否与师弟说说具体发生了什么事么?”彭于宴问道。 点了点头,周大鹏带着愁容,缓声道:“唉,师弟你是知道的,干我们这一行,谁都会有那么几手独门烹饪绝活,而且是对外绝对地保密的绝活。” 听到这,彭于宴很是认同地点了点头,并示意师兄继续说。 “我当时本就是酒店专门聘请去的,主要负责餐饮部浙菜分部的厨房工作。而且,根据合同中约定,经理入厨房要提前通告。” “由于我学的浙菜的制作工艺繁杂,而我的浙菜厨艺是咱师傅悉心调教下学来的。” “为让咱们自己的门派绝活不外传、确保自己的独特口味发扬光大。” “在与酒店讨论工作方式时,我便要求酒店在做菜这方面进行保密,并且,当时也得到了酒店的同意。” “在那以后,我在厨房工作时,外人一律不得入内,包括酒店管理人员。” “即使是酒店经理进来检查卫生,也要提前告知。” “而我的厨艺,自然也是没有让投资人与酒店管理层失望,一手经典的浙菜精品让食客们赞不绝口。” “短短几个月内,酒店就因此顾客盈门,生意极好。” “在节假日,苏、锡、常,江、浙、沪,等地的食客,都不辞劳苦远道而来,为的就是要品尝我的那几种经典菜肴。” 说到这,周大鹏停止了叙述,并喝了一口茶润了润嗓子。 “是呀,厨师的独门烹饪绝活对外保密已经是行业内的公开秘密。”彭于宴点点头,道,“目前一名外头有声望的主厨,通常会将自己看家本领作为“绝密”,并以此来向工作单位抬高身价。” “师兄这是因为酒店给的钱少了呢?还是?”彭于宴接着问道。 “你师兄我是那种人吗?” 放下茶杯,周大鹏摇了摇头,继续道,“钱多钱少,其实还有商量的余地,但是,窃取烹饪技术的做法,才是让我大失所望的关键!” 剽窃? “还有这事?”彭于宴大吃一惊。 剽窃厨艺,这可是行业大忌呀! 怪不得! “就在近日,我在工作时,我不经意间发现自己工作厨房的天花板上有两个难以发现的摄像头。”瞧着彭于宴那吃惊的表情,周大鹏无奈地点了点头,“当时,我看到两个摄像头的位置和朝向,令我很是吃惊。” “居然是分别对着我制作菜品配料的厨房工作台和烹饪的锅台。” “而且,看样子似乎已经安装了一段时间。” “过分,太过分了。”身为师兄弟,彭于宴感同身受。 “是呀,我当时就立马要求酒店销毁资料。”周大鹏继续道。 “而且,酒店在我不知情的情况下安装摄像头录下我自己所有工作的流程,然后,作为以后依样画瓢之用,这个用意不言而喻。” 彭于宴冷笑道:“这是嫌你太贵了,准备盗取技术,然后,想要自己培养个便宜的呗?” 不可置否。 周大鹏继续道:“因为酒店生意兴隆,完全是我自己一系列菜肴的功劳。” “他们为了拾烂钱这样做,简直就是侵犯了我的厨艺技术机密,也是一种无视商业道德的行为。” 说到这,周大鹏脸上开始有了怒气。 从道德上讲,酒店的做法是无耻的。 从法律上讲,也是侵犯了周大鹏的合法技术机密。 搁谁,谁都会动怒吧! “当天,我便要求酒店将录制的资料当面销毁,并且以书面保证,不得仿冒他的菜品制作方式。” “同时要求酒店方涉嫌剽窃他的技术机密,为此赔偿他10万元的精神损失。” “而我的要求,当时酒店为了平息风波,也在私下里与我协商,同意了我的要求。” “然而,没过几天,酒店又找出理由说我是酒店的员工。” “酒店有权利在自己设备场地安装一切有利于经营的设置。并称装摄像头不违法,通知我不给予赔偿。” “欺人太甚!师兄,这你不打算把那酒店告到底呀?”彭于宴同样愤慨道。 摇了摇头,周大鹏再次叹道:“唉……为此,酒店还专门请律师与我洽谈,律师告知我,酒店有这样做并不不违法,因为我的菜肴不属于机密,也没有申请专利。” “酒店律师还说,既然我是酒店的员工,就应该受酒店的管理,如果我要起诉酒店,酒店一定会积极应诉!” “而我之后也找了个律师询问,律师也告诉我说,咱们厨师的作品尽管有独创性。但是却很难得到法律的保护。除非,咱们厨师有充分的理由注册专利保护,不然很难。” “因此,我离开酒店也是必然的,没有小山这档子事,这酒店我也得远离呀!” 听闻这些事,彭于宴也只能跟着干摇头。 这便是身为厨师的无奈吧!