第二百八十四章 价值百万的视频
李亚红在成轶的指挥下,先拍摄了一下仿膳饭庄的招牌,周边的环境,店内的整体布局和装修。 这些镜头后续都会剪进视频里快速闪过,以给观众的脑海里迅速地建立起一个印象。 “喏!” 趁着等菜的功夫,成轶拍了拍李亚红的肩膀,用下巴点了点远处的一个身材曼妙的美女。 李亚红不解。 成轶:“想不想被观众叫李哥?” “啊?”,李亚红不知该怎么回答。 “拍下来,给观众发一点福利,以后你会感谢我的。” “哦哦!” 李亚红懵懵地点了点头。 菜上齐了之后,李亚红又拍了拍菜品。 这次一共点了6个菜,对于探店视频来说刚刚好,剪辑出来时长大概在五分钟以内。 第一次拍探店视频,无论是李亚红还是隋泼都很生疏,只有成轶是个明白人。 成轶说道:“隋大厨,先报一下菜名和价格,然后再品尝,说词的时候您看着镜头,别紧张哈,您就当跟小李在说话。 另外呢,评价一定要真实干脆,千万别顾忌,咱们节目的定位就是敢说真话。” “好!”,隋泼点了点头,他是见过大世面的人,倒也不至于紧张,缺的是经验,被成轶一指点就了然了。 随后的点评中,他也充分发挥了犀利的特色。 “乌龙吐珠,298!” 这就是一道海参和鹌鹑蛋,黑的圆的炒一盘,借型取名为乌龙吐珠。 尝了一口之后,隋泼直接放下了筷子: “真说实话?” “放心说。”,成轶道。 隋泼取了一张餐巾纸吐了出来,说道: “没处理干净,身体下边有一些海沙,没有洗干净,海参没太烧透,这么大一个南美参,rou还是比较厚的,搁着小火咕嘟咕嘟的,怎么着也得半个小时,它变得软糯,才能入味,初步处理还是时间短了一些。” 他又用筷子挑了一挑,李亚红的镜头一开始没跟上,还是在成轶的提醒下才重新完成了这个镜头。 “而且你看,这菜,师傅打芡都挂不上,底油太多,淀粉就难以糊化成团,装到盘里看着挺漂亮,但是一会儿,芡就会流到盘子里去,上面是没有的。” 成轶三人正在拍着,另外一边大堂经理也注意到了这边的情况。 他借着赠盘小菜的名义过来打探情况。 实际上,“探店博主”在12年就开始有了,但是多以视频文字的形式,短视频兴起后,才成为了自媒体行业的重要分之之一。 而在眼下,以视频形式探店的博主还是少之又少的,成体系,成风格的探店博主更是一个没有。 看到大堂经理过来,李亚红害怕地想要把相机放下,成轶伸手阻止,示意他不要慌。 得知成轶三人在拍美食测评的视频,大堂经理问道:“各位客人觉得菜品怎么样?” 成轶给隋泼使了个眼色,让他说,隋泼也不给大堂经理面子,直接指出问题所在: “这叫乌龙吐珠,它应该是一整根海参,这个切了的,名不副实,造型有点违背传统。” 大堂经理一听,就知道眼前的人是行家,要么也是厨子,要么就是资深饕客,根本不敢反驳,只能不断点头,口中称对。 “还有就是跟炒菜师傅说一下……” 隋泼好为人师的毛病来了,跟成轶一模一样,拉着人大堂经理说了十几分钟。 末了,大堂经理还称颂道:“你特专业!您是干这行的?” 隋泼还不说实话:“没,我就爱研究!” “隋大厨牛!把人负责人都说得一愣一愣的。”,成轶捧道。 隋泼嘿然一笑,然后继续点评剩下的五个菜:佛手卷,八珍豆腐,酥皮鲈鱼,豌豆黄,rou末烧饼。 总结起来,加上乌龙吐珠,六个菜,就一个豌豆黄好吃,其他的都名不副实,或是刀工有问题,或是调味有问题,或是造型有问题。 最后,隋泼又在仿膳饭庄门口补了个开头,这个视频就拍完了。 临走的时候,大堂经理还拿着一瓶酒追了出来,酒的档次还真不低,覆盖掉饭钱还绰绰有余,话里话外的意思,就是希望隋泼多说点好话。 不过直接被成轶给否了,一瓶酒就想收买我们? 瞧不起谁呢? 这个出道视频千金不换,放到未来去看,这个视频价值绝不低于一百万。 从仿膳出来,隋泼有些唏嘘:“小成总,你说得对,仿膳饭庄这么大的饭店做菜都能做成这样,其他的饭店就更不用说了,你说老祖宗的东西怎么传成这样了?” 说着说着,他一脸痛惜。 成轶其实有好几个方向能回答他的问题,比如“厨师速成”,比如“传统传承方式耗时耗力不符合时代”,比如“经济市场一切向钱看齐”,比如“预制菜的火爆”等等。 但是成轶知道隋泼求的不是一个答案,他那么多年老厨师,远比成轶更清楚这个行业的积弊。 “隋大厨,时代发展如此,所以我们才要做探店博主这一行,就是给这些从业者敲一敲警钟,总有一天,我们会做出中餐的‘米其林’!” “好!我相信你小成总!”,隋泼一扫颓废之情,振奋起来,“小成总,你这个视频什么时候能够剪出来?” “我加个班,明天就成。” “好,那就明天,然后后天我们再去下一家店。” 好家伙,成轶抹了抹额头上不存在的汗,怎么比我还积极? “好,成,我在帝京的时候多陪你们拍几条,等我回学校了,就你们两个搭档了。” 听到这里,李亚红忐忑地问道:“成总,我今天的表现是不是很不好啊?还是您多次提醒,我才跟上了节奏。” 成轶说道:“你天赋不错,就是比较生疏,慢慢加油慢慢学习就好了,我相信你!” 李亚红心中一股暖流划过,发誓道:“成总,我一定不会让您失望的!” 成轶拍了拍他的肩膀。 …… 回到酒店,成轶立马开始了剪辑大业。 李亚红拍摄的视频素材52分钟,但是最终成品剪出来只有短短的3分45秒。 但是就这3分45秒,却包含了素材里所有的卖点,一个点接着一个点,中间一个无关镜头和无关对话都没有。 再加上鼓点强劲的配乐,整个视频一气呵成,全无尿点,非常符合碎片化时代的特征,节奏感强,使得观众在不知不觉中就看完了。 视频剪辑出来了之后,成轶把视频素材和成品发给了许萼,让他找一个剪辑师,看看这个视频是怎么剪出来的。 能够悟透最好,悟不透,成轶直接一个夺命电话过去: “你得先这样,然后再那样……” 随后,成轶把视频发给了隋泼,隋泼收到了视频后,第一时间选择了上传。 ID:特厨隋便 《仿膳饭庄,特厨探店675》 (ps:读者老爷们们中秋快乐)