第428章麻辣鱼块
一排长被中队长这么一训斥,也有点怀疑自我了,“那我可能真的饿过头了,居然幻想起炸鱼的味道。不过鱼rou可真香啊,尤其是炸出来的鱼,又嫩又有嚼劲,吃起来可太舒服了。” 可过了一会,空气中的香味越来越足,甚至中队长自己都嗅到了,这才反应过来,一排长没有出现幻觉,说的也不是胡话。 于是一翻身就爬了起来,走出帐篷,准备看看是谁在炸鱼。 刚出帐篷,中队长就看到好几个战士对着远处冒着炊烟的民居指指点点,“预备役的领导胆子也太大了吧,在这个时候都敢做饭。” 另一个战士却说道:“你懂什么,这才叫带兵,我问你,如果这时候领导给你做了一盆饭,你作战的情绪高不高昂?” 战士一听,砸了砸嘴,“就中队长做的饭,我侥幸吃过一回,幸运的活了下来。现在想起我都后怕,我没被火灾中的烟雾呛死,差点被中队长做的饭给呛死,那饭真是又麻又辣又酸又甜又齁,我真是没法给你形容。” 中队长听到这话,尴尬的咳嗽了一声。 这声咳嗽把这几位战士吓出了一声冷汗,脖子僵硬的扭了过去,然后憋出了个尴尬的笑容,“中队长好,您不是刚睡下吗,怎么又起来了。” 中队长看着这几个战士的笑比哭还难看,也是无语,“不就是想吃美食吗,咱们现在是没条件,大家都克服一下,等中午自热食品来了,我亲自给你们泡好。” 战士连连摆手,“中队长,我们说着玩的,我们吃啥都行。” 中队长闻着鱼的香味,肚子也是咕咕叫,“把对讲机给我,我问问他们能不能多做一点送上来。” 战士连忙把腰间的对讲机掏了出来,中队长拿起后,喊道:“林连长,你们在做炸鱼块吗?如果可以的话,能不能多做一点,我们这边也缺少食物。” 林意听到后,拿起对讲机喊道:“这饭就是专门给你们做的,麻辣鱼块,半个小时后给你们送过去,给你们提提神。” 中队长听到这话,乐坏了,看向正在值守的战士喊道:“林连长给我们做麻辣鱼块了,大家在坚持坚持,等会就能吃上美食了。” 此时鱼块也全部炸好,林意就开始做麻辣鱼块的灵魂料汁。 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂,川菜中什么调味料都可以没有,但唯独不能少了这个。 倒入郫县豆瓣酱,然后小火煸炒出红油,随后加入干青花椒,干辣椒,葱姜蒜沫炒出香味。 这几个爆香的食材,对于味蕾上的冲击可是十足的,不仅如此,对嗅觉的冲击更是如此。 林意爆香的味道,甚至把在屋内躺着的伤员给熏了出来。 以至于林意看到伤员跑出来后,还问道:“馋rou了,这还没做好呢,做好了给你留,少不了你吃的。” 伤员现在被麻辣味熏的是涕泗横流,“林连长,我能不能去上风口待会,洪水里的乱石区没把我撞死,您做的这个麻辣佐料快把我给熏死了。” 林意倒是没这么大的反应,不过见到伤员的确难受,连忙说道:“往东面走,那边是上风口。” 看着伤员走出了大门,林意狠狠的吸了口香味,“没这么夸张吧,我这不是没什么事。” 不过随着眼泪哗哗往外流,林意感觉自己大意了,看来是两点厨艺点让自己的感官提升了一大截,对爆辣的香味并不是抵触。 但身体却很诚实,扛不住就会流眼泪。 林意现在也不去管这些细枝末节了,等到香味完全被大火激发出来,就迅速倒入鱼块,开始翻炒。 因为鱼本身就是炸熟的,所以只是等味道蘸在鱼块上,林意就立刻放调味料准备出锅。 调味料也很简单,就是家常的生抽,鸡精,胡椒粉,为了在提一下鱼的鲜味,林意还专门化了一点白糖水到了进去,这样能让麻辣味十足的鱼块里,更加突出鱼rou的香味。 烹饪结束,林意看着眼前的一大锅麻辣鱼块,喊道:“来两个人,把麻辣鱼块给消防中队送过去。” 门外躲烟的两个战士,听到这话,连忙小跑过来,当看到麻辣鱼块就一盆,小声问道:“林连长,我们一个排的人有没有麻辣鱼块吃?” 林意无奈的看了他们一眼,“我还能亏待你们吗?只是这锅实在太小,做一锅不够,我还得在做一锅才行。你先把这些送过去,给他们垫一下肚子。等送完饭回来,咱们的就做好了。” 战士连忙点头,“是,林连长,我们这就去送饭。” 林意看着他们走后,再次爆锅,在整一锅的麻辣鱼块。 可做完麻辣鱼块后,林意看着这些鱼头鱼尾,觉得扔了实在可惜,不如做个鱼头汤,反正农村土灶后面有个大铝锅,直接扔进去炖就行。 大家也别觉得鱼头汤有多难做,做鱼头汤最重要的一步就是去腥,只要去腥去的好,那汤必然鲜美。 去腥的步骤无非就是放生姜料酒大葱,其实想要鱼rou不腥,最好的方法就是腌制,足量的盐足以让去除腥味。 但林意这边没法腌了,原因很简单,没有足够的盐巴了,本来林意想用大粒盐,这个大粒盐应该是他们为了腌制腌菜或者洗脚才买的,但大粒盐的杂质实在太多,不宜用以食物的烹饪当中,于是作罢。 既然没法腌制,那就直接放生姜、料酒和大葱行了。 值得庆幸的是,菜园里的大葱一排排的长势相当好,林意也不矫情,反正这些物资后续会赔偿给大家,于是直接刨出来,拔干净皮往锅里扔。 鱼头汤的味道极其鲜美,哪怕只是第一道去腥煮的水,味道也相当不错。 当然,看着血沫差不多煮出来了,林意也毫不可惜,直接倒掉,开始正式炖起来。 伤员看着这么美味的鱼头汤被倒掉,真是可惜的不得了,“林连长,这汤留给我们喝多好啊。” 林意看着一脸惋惜的伤员,笑道:“你现在是饥不择食,看什么都是美味,但我却不能不讲究,我现在作为一名厨子,就必须得保证你们喝到的汤是最完美的。”