第72章 愿者上钩
许知念回到家,挑选了其中最大最肥的开江鱼,跟许知齐和宋叔芝搭乘邻居家的毛驴车一起到了镇里。 宋淑芝本来不想去,可许知念说,她是主角,让她带上姥爷亲手写的菜谱,好好秀一把。 午饭之前,他们终于赶到了矿场食堂门口。 许知齐将盆放在地上,开江鱼便在盆里扑腾起来。 因为还没出正月,开江鱼还没有正式捕捞,所以,人们看到这条鱼都感觉惊讶又稀奇。 这条鱼罕见的大,一米来长,经过了一个冬天,浑身养得滚圆,眼睛明亮,鱼鳞在阳光下闪闪发光,仿佛在告诉大伙:我很好吃,我很新鲜。 接近中午,围观问价的人越来越多。 “姑娘,你这鱼怎么卖的?多少钱一斤?” “叔叔,这可是头一茬的开江鱼,费了老大劲才抓上来的,一斤三块钱。” “一斤三块钱,这鱼看起来怎么也得有十五六斤了吧,那就得四五十块啊!啧啧,这谁吃得起啊!” 人们一边摇头感叹,一边盯着那又肥又大的鱼,懂行的都知道,开江鱼是最香的,尤其是个头大的活鱼,不管怎么做都不会难吃,而且还没有土腥味。 许知齐看着议论纷纷的人们,小声对许知念说道:“宝丫,这鱼咱要的价实在是太高了,一般人可买不起,咱总不能再拿回去吧,要不,你降降价,咱两块钱一斤?” “二哥,你咋还没明白,这条开江鱼不是用来卖的,是为了让愿者上钩的!” “愿者上钩?”许知琦纳闷地挠了挠头,不明白meimei到底是啥意思。 这时,有个戴着眼镜,梳着背头,干部模样的人背着手走了过来。 他一来,人群都散开了,有人笑呵呵地跟他打招呼:“这不是胡经理吗?又过来视察工作来了?您来的正好,您看看,这大鱼一般人可见不到,要不,咱食堂把它买下来,做熟了以后按份卖,我们也好能尝尝呀!” 有人这么提议之后,马上赢得了众人的附和和支持。 大家都想尝尝开江鱼,可是买一条,一是自己家的锅里炖不下,一家人也吃不完,二是,一条鱼就要花掉一个多月的工资,实在是消费不起。 胡经理推了推眼镜,蹲在地上,仔细看着盆里活蹦乱跳的开江鱼。 虽说他见多识广,可也是头一次见到这么大这么新鲜的,现在这个时间,能捕获这样品相的鱼,渔夫绝对是高手中的高手。 “你打算卖多少钱?” “我是要卖三块钱一斤的,这一条大概十五六斤,如果是食堂买的话,我们给食堂打个折,四十块钱包工包料。” 听到包工包料四个字,胡经理露出了一丝罕见的笑容——平时他是不苟言笑的。 “你的意思是,还会帮我们把鱼做好了?我们这可是食堂,最不缺的就是厨师。” “虽然不缺厨师,可这开江鱼这么贵,要是一般人做砸了,不就暴殄天物了吗?” “你们就做不砸?”胡经理上下打量着许知念,又看了一遍许知齐,最后看了一眼宋淑芝。 这三个人一看就是农村出来的,两个还是没长大的小孩,一个是典型的农村妇女,怎么看都不像是专业的厨师。 “胡经理,您可千万别以貌取人,这位宋淑芝女士,师承宋金勺先生,宋金勺先生是南方知名的大厨,曾经行走川渝一带,做得一手的好川菜,同时还精通鲁菜和东北菜菜系,乃是一代名厨,宋淑芝女士得到了他的真传,这开江鱼,可以做出一鱼四吃,一点不浪费!” “什么,一鱼还能四吃?”大伙都发出了惊叹。 宋淑芝的脸一阵红一阵白的,她爹宋老爷子外号是叫宋金勺,可就是农村流动饭店的厨师,根本不是一代名厨,可话到了闺女嘴里,怎么好像自己脸上都贴了金? “一鱼四吃,我们可得尝尝,胡经理,你就买了吧,这个月的食堂评语那里,我们都会给你打满分。” “对对对,胡经理,这么好的鱼,可别错过了。” 矿工们七嘴八舌地劝着,在他们的常识里,开江鱼在东北的做法只有两种,一种是红烧,一种是酱焖,别的方法他们真想不到了,所以,对于一鱼四吃,都十分期待。 胡经理仍然面色平静,一副不为所动的样子,看了一眼宋淑芝,说道:“那你说说,这一鱼四吃,是怎么个吃法?” 宋淑芝一脸懵圈,许知念接过话茬,介绍道:“鱼头可以做剁椒鱼头,鲜香辣爽,开胃下饭,中间的鱼rou可以分为两部分,一部分红烧,一部分酱焖,这都是咱东北人的传统做法,至于这鱼尾巴,刺儿多,可以做一道糖醋鱼尾,把这鱼尾炸得酥酥脆脆的,连刺都能一起嚼了,也不用挑刺儿,糖醋口,保证好吃。” 许知念描述完了之后,在场围观的人们哈喇子都快流出来了。 “行,那就包工包料四十块,但是丑话说在前面,要是做得不好吃,这鱼钱,我们可只给一半!” 许知念面对这样的霸王条款,却没多说,伸出手和他握了握,说道:“保证完成任务”。 众人一阵欢呼,许知齐和另外一个工人抬着大盆走进了食堂。 许知念选定了那个空着的窗口,拿出事先准备好的围裙给宋淑芝围上。 宋淑芝明显有些紧张:“宝丫,除了红烧和酱焖,里另外两种,我也没做过啊……” “娘,自信点,今天早上我不是让你把姥爷留下的菜谱带着了吗?现成的菜谱,你照着做就行,我相信,你一定可以的。” 许知齐也凑了过来:“娘,我也相信你!” 两个孩子的鼓励让宋淑芝整个人都飘飘然了,她一直觉得自己是个没用的家庭妇女,此时,忽然就觉得全身都充满了力量。 宋淑芝进入厨房,那里就成了她的天下。 从杀鱼到收拾鱼再到分割、腌制、配料,都展现出了一个厨子娴熟的技术水平。 一方面是因为她从小耳濡目染,一方面,是这么多年相夫教子练出来的。 虽然家里条件不好,可在有限的生活资源里,宋淑芝一直在努力的经营着这个穷困的家,变着法的给孩子们制造可口的食物。