10《青团》(前篇)
青团又称清明饼,是清明节吃的一道传统点心。 据考证始于唐代已有1000多年的历史,某些城市每逢清明几乎都要蒸青团。 古时候做青团主要用作祭祀,因而成了一道时令性很强的小吃。 路桥大学刚毕业,小时候最讨厌的就是清明节。 不是因为别的,就是因为清明节前后家里总有吃不完的青团。 因为奶奶家就是做清明饼生意的,一年基本都不开张做生意。 但是清明节前后的半个月,可以赚到一年的生意。 以前的路桥还不觉得有问题,没卖青团的时候,店铺就是路桥的家,别人家都住在楼房里,只有路桥家在平房里。 路桥的成绩不好,大学只混了一个大专。 学的是市场营销,但路桥一点不懂市场。 因为在学校里从来不认真上课,也就只知道玩游戏。 爸妈小时候对路桥还是满怀信心的,但到了初中基本就不怎么管了。 爸妈有自己的小世界,将路桥几乎是寄养在爷爷奶奶的平房里。 都说隔代亲,爷爷死得早,爷爷当年是去进原材料的时候,骑着小三轮被汽车撞死的,当时司机逃逸了,一直没找到人。 不久之后三轮车就被城市禁用了,邻居们都觉得是爷爷的错。虽然爷爷是个大好人,但开没牌照的三轮车就是不好。 奶奶到时对路桥很好,从小到大几乎都住在奶奶家。 路桥小时候听到最多的事情就是,读书不好就不好,有什么关系,大不了长大了跟奶奶学怎么做青团。你爸妈一个月也就赚十来万,我这青团,养活你爸和你长大的。去年清明四个星期就卖了二十万。 那时候的路桥对钱还没有概念,只觉得奶奶说得没错。 说不定自己真能接奶奶的生意,跟着一起做清明饼。 奶奶的清明饼真的是一绝,十里八乡都知道好吃。 奶奶是她的mama学的,路桥虽然跟奶奶生活,但清明饼路桥自己没做过,倒是看过奶奶忙活和准备。 工序不是很多,去年的奶奶还与时俱进,听了隔壁王小美的话,给青团做了rou松馅,味道真的不错还上了鹿港当地的电视台。 这个王小美路桥认识,小时候就住在自己隔壁。 王小美的爸妈是卖藤椅的,跟路桥一样平房平日里生活,然后房子里摆满了藤椅售卖,路过的人看见了就会买。 生意不是很好,但总有人怀旧来买。价格也是水涨船高,有定制的藤椅,价格一把就要上前。 路桥幼儿园的时候就喜欢追着王小美跑,那时候王小美读初二。 路桥那时候追着王小美喊jiejie,奶声奶气的,这些话是奶奶在路桥长大之后说的,但路桥都已经全忘了。 等路桥上初中的时候,王小美已经毕业了工作了,听说是去小学当老师了,路桥唯一的记忆力,有年冬天王小美送给过自己一个皮卡丘公仔,时候是从国外带回来的。 路桥那一个夏天都是抱着公仔,直到夏天都开线了被奶奶扔掉了。 今年的清明节快到了,奶奶却患上了肝癌。 路桥是毕业之后,从宿舍搬回了奶奶家,发现家里没人才知道的。 鹿港市第一医院,奶奶在监护病房内。 路桥想看一面都没办法,重症监护病房,一天只能有一个家属十五分钟的探视时间。 路桥找到了爸爸,这才将今天的探视机会交给了路桥。 病房内,路桥穿着无菌服。 奶奶在床上依靠呼吸机,路桥上手摸着奶奶的手,奶奶的眼睛看着路桥,只是喃喃自语了几句。 路桥听不清,靠近奶奶,这才听到奶奶说的是:“清明节,清明饼!” 奶奶让自己做饼,可自己根本不会啊! 但奶奶则再度陷入了昏迷,无奈地路桥望着奶奶,看了能有十多分钟,最后被护士小姐请出了房间。 回到家的路桥,没有跟爸妈住在一起,而是住到了奶奶家里。 厨房里,大包小包的材料,路桥清楚都是用来做清明饼的。 奶奶显然提前一个月就准备了材料,可惜自己的身体吃不消倒下了。 无奈路桥打算接班,用手机百度了一圈,最终在b站找到了制作清明饼的视频。 路桥尝试了小半天,这才做出十几个绿油油的饼子,但拿起一个吃了一口,才明白里面都是夹生的,完全就不对。 路桥无奈,继续尝试,第二笼、第三笼都有问题。 奶奶也没留下任何笔记,完全不知道该怎么做。 正当路桥不知所措的时候,进门的声音让路桥侧过脑袋。 爸爸今天也来了奶奶家,整个平房是没有大门的,卷拉门起来就是门面。 爸爸进来之后在房间里转了一圈,随后看见了路桥开口道:“做饭呢?过来跟你聊个事情。” 路桥走向了爸爸,爸爸指着门面笑着:“这是朔门街对吧,隔壁三个小学两个初中,周围都是商业街,大学生都会来玩。这里很多店子,就连隔壁那个卖藤椅的都被租出去开剧本杀店了,我的想法是这样的。奶奶反正做不动清明饼了,哪怕是病好了回来也是静养,不如我们办个营业执照下来,然后开成小卖部。你妈辞职了来这里看店,你不是要毕业了吗?要么你直接在这里看店如何?我想在这里开个小卖部,一年少说赚得比卖清明饼多吧?” 路桥倒是没想到爸爸会说这种事情,指着身后的厨房开口道:“爸,我今天进去看奶奶。就是她让我做清明饼的,所以我这不是开始学了吗?” “你说奶奶让你做清明饼?”爸爸一脸的难以置信。 “怎么了爸爸?”路桥看着一脸惊讶地爸爸。 “奶奶醒了吗?我这些天去看奶奶,都是昏迷状态的啊。我还跟医生说了,要是奶奶醒了,就给我打电话啊?”爸爸拿出了手机,此时翻看发现了未接电话。 “真有未接电话啊,陈医生打来的。”爸爸接起了电话,走到了角落。 几句耳语之后,爸爸放下了手机脸色极为难看,又看了一眼手机开口道:“路桥,你奶奶半个小时前走了。” 路桥转头回去看教程,听到这样的话眼泪都流了出来。 “你确定你下午听到奶奶跟你说做清明饼了?”爸爸询问道。 路桥点着脑袋,爸爸的话语里,医生没告诉爸爸,那么以为这奶奶是手术之后昏迷到死了? 爸爸此时长叹了一口气:“可能的,你要是没骗人,那就是回光返照让你遇到了吧。那么今年就不改了,在这里办葬礼吧。你也不用做清明饼了,到时候这里布置成礼堂,你也没办法卖不是吗?等葬礼办完之后,再和你聊改成小卖部的事情。你也先别找工作了,稍微等几天吧。” 爸爸说完路桥刚想说点什么,爸爸则将手机装入口袋走向门口:“我先去医院了,停尸房多一天都要小几百。我直接联系火化了,骨灰摆在这里再跟亲戚们说来守灵。” 爸爸的背影就这样离去了,只留下了路桥。 路桥心里空空的,不清楚爸爸是怎么想的。 但确实奶奶说了! 路桥无奈转头进了厨房,路桥以前见过一些客人。 每年都会来买清明饼,雨打风吹都会来。 奶奶也都会守着,路桥清楚这里马上要举办葬礼了。 平日里有的路人看见门口有花圈都会绕着走,肯定不会来买东西了。 但路桥心里清楚就是有些人会来,所以这清明饼必须准备。 看着b站的教学,重新调整了计量,路桥再一次开始尝试。 但之后第四、第五笼出来,有了清明饼的味道,但还是没有奶奶做的好吃。 差距太大了,路桥自己尝得出来,那些来买的自然也能尝出来。 路桥有些无奈,好在材料很多。 晚上时候,爸妈都来了,带着一个白色的盒子,路桥清楚里面装着奶奶。 爸爸将饭桌收了出来,把奶奶摆了上去。 mama则从手机里找到了一张奶奶的照片,跑去了打印店,打印成了大尺寸的黑白照片。 爸妈开始在家里给亲戚打电话,就和说好的一样。 期间mama看向路桥:“晚上回不回家去睡觉?” 爸妈住的楼房,确实有一间路桥的次卧,但平日里都是用来堆放杂物的,床上也都是换季的衣服。 回去睡觉,本来就只有一米五的床,却只能睡一边,还不到单人宿舍的八十厘米单人床,睡得很难受。 路桥自然是拒绝了,摇着脑袋,但想到什么询问道:“mama,你曾经是不是帮过奶奶做清明饼?” mama点着脑袋:“08年奥运的时候,我待业在家,帮奶奶做了两年的青团,怎么了?” “你还知道怎么做的吗?”路桥询问道。 “问这个干嘛?”mama有些不解。 此时的爸爸挂了电话:“这傻孩子说奶奶走之前让他做饼。” “是吗?你不会对吧?”妈询问道。 路桥自然将一下午忙活的事情都说了出来,mama到了厨房之后看着一团乱后笑出了声。 mama开始跟路桥解释制作流程,当然也是记忆里奶奶的制作流程。 路桥拿着笔记一步步地记了下来。 mama笑着:“上学都不见你那么认真。” “奶奶说读不好书就做这个,这个都做不好,我就真不知道干什么了。”路桥回答道。 “事情说明白哦,我确实知道所有的流程,但其实有一个流程我不清楚,就是加水的时候,其实还加了什么东西。那玩意只有奶奶知道,如果少了那样东西,怕是怎么做都没有奶奶的好吃。”mama解释道。 路桥点着脑袋,和面加水的步骤上,路桥打了个问号。 看着mama做出的一笼,新鲜出炉热气腾腾。 路桥尝了一口,好吃,但确实像mama说的差了一个流程差点味道。 mama自己也吃了一个:“这个就已经很好吃了,应该卖得出手吧?如果奶奶让你做,你就试着用这个看看能不能糊弄呗。反正大家都是买去过节的,味道如何估计没那么多人放在心上。” mama说完就离开了,转头看向路桥再度询问道:“今天不回家睡觉吗?” “不了。”路桥拒绝道。 到底是缺了什么呢? 路桥想到了什么!恍然大悟! 隔壁的王小美肯定知道!王小美帮着奶奶改进过青团! 内陷改了,但是外婆的制作,王小美肯定也看见了整个流程! 路桥走出了厨房,走过了隔壁街。 真的如同爸爸说的,藤椅店变成了桌游店。 但是桌游店的藤椅还是王小美爸爸做的,询问店主房东电话号码。 路桥得到了王爸的电话,一通电话过去寒暄。 路桥得到了新的地址,顺着地址到了黄龙别墅区。 谁能想到王爸搬到了这里,老邻居见面,王爸给路桥倒茶,路桥看见这里的家具也是藤椅藤桌。 聊起来才知道是怎么回事,路桥是怎么都想不到,自己奶奶的房子的月租金能到两万一个月。而开桌游的那群小伙子,一个月刨去租金电费,还能赚两三万。 而王爸现在租住的别墅区的月租也就一万五,所以王爸直接放弃了藤椅的生意,租出去店面的三层小楼改成了桌游吧,而把房租的钱一部分抵房租后,一个月还能有五千的收入养老。 路桥也算是明白了为什么爸爸会想把奶奶的房子改造成小卖部,估计一个月自己开店的流水也能上万。 路桥询问王小美jiejie在不在,并且表示奶奶走了,jiejie说不定看见过奶奶是如何制作青团的,因为jiejie曾经帮着奶奶改造过青团。 王爸指了指楼上二楼的房间,路桥点着脑袋上去敲门。 “jiejie!”路桥喊道。 王小美打开了门,想不起来这个叫jiejie的人是谁。 王小美询问道:“爸,家里亲戚?” 王爸才解释:“你隔壁那个钱奶奶的孙子,你帮奶奶改过口味忘了吗?人家为了感谢只要做饼就会送饼给你,你忘了?” “哦,你就是小时候追着我捻都捻不走那个小鼻涕?所以你来送饼的吗?”王小美反应过来。 “奶奶走了!”路桥连忙解释道。 “啊!”王小美愣了愣。 “我想把奶奶的饼做下去,但是怎么做味道都差一点。你肯定知道流程对吧?还有改进配方?我mama说加水的时候有一个特殊的东西,您知道是什么吗?”路桥询问道。 王小美想了想:“这样一说我想起来了,放碗的柜子最下面,有一个小坛子。” “谢谢!谢谢!”路桥听懂了,直接跑了回去。 王爸看着路桥:“怎么就走了?” “谢谢,真的是十分感谢。”路桥喊着冲了出去。 回到家,爸妈还没走。 路桥到了厨房,碗柜的最下方是一个青瓦小坛子,打开之后一股幽香。 路桥打出来一看,是一小碗黑水。