云苏的手就是秤!
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通过搅拌,鸡蛋和西红柿汁完美融合,再加入盐和糖调味。 加糖不仅可以提鲜,还能中和西红柿的酸。 卤子做好,云苏偷了个懒,直接煮的挂面。 面条全部断生,云苏把面条捞出过冷水,随后均匀的分到四个碗中。 每个碗都放入了同量的,西红柿鸡蛋卤子。 只不过,云苏的碗里有很多熟了的西红柿皮。 面条和卤子搅拌,每一根面条都沾上了汤汁,吸溜一口,咸香微甜,非常开胃。 云苏开心抿着西红柿皮,西红柿皮发挥出了自己最后的作用后,便被无情的丢到了垃圾桶中。 吃完午饭后,午睡了一会儿后,云苏就开始准备晚上要用的东西了。 现在有了主要赚钱的东西,她就不打算做太多鸡蛋了,今天依然只煮了二百颗鸡蛋。 这次她做的是盐焗蛋。 她改良了一下盐焗蛋的做法,现在不把鸡蛋放进火柴里,也能做出美味的盐焗蛋。 开火加热过,锅热后放入盐,炒出盐中的水分。 另外拿出一只锅,锅底铺上一层盐,放入用醋水浸泡好了的鸡蛋。 放一层盐,再放一层鸡蛋,再放一层盐,小火烧二十分钟,等锅变凉,盐焗蛋就好了。 这样做出来的盐焗蛋,和木柴做出来的盐焗蛋,味道和口感都一样。 锅里烧着盐焗蛋,云苏决定利用这段时间把香辣鱼干装好。 她拿出之前买好的包装盒,把鱼块放进盒中,每个盒子中鱼块的重量差不超过五克。 在烹饪界混了这么多年,云苏的手就是秤,能精准感觉出食材的重量。 相对于紫苏饮的量,鱼块就显得少的多了。 鱼块很快装好,云苏招呼雷云生三人一起把紫苏饮搬了出来,然后请三人帮忙一起分装紫苏饮。 冰凉的紫苏饮在倒进杯子中以后,杯子外起了一层雾气,还有点点水珠。 加上紫色的紫苏水,普通的半透明磨砂杯子的颜值瞬间提高。 紫苏水分装完毕,云苏用封口机封好口以后,便把杯子交叉放进了保温箱里。 保温箱可以起到冷藏的效果,在炎热的夏季,不会使饮品变热,不会使冰块过快融化。 杯子是上大下小的圆台状,交叉放可以省一些地方。 紫苏饮装好以后,云苏又在上面铺上了一层冰块,这样可以继续对紫苏饮进行冰镇。 常温的紫苏饮也被云苏放进了保温箱里,这样可以避免紫苏饮直接接触到阳光,从而改变紫苏饮的口感。 做好这些以后,云苏重复昨天的步骤,继续清洗小葱。 等小葱清洗完毕以后,装好鸡蛋,她也准备出发了。 她骑上三轮车,对着三人挥了挥手,“从今天起,晚上就是你们好好减肥的时候,饿了就喝点紫苏饮,好了,我走了哈。” 没有一丝留恋的启动车子,渐渐消失在三人的视线中。 雷云生很想对着云苏远去的身影大喊,“我很瘦,不需要减肥!我要吃饭!” 要是以前没有看见云苏就加速眨眼的话,他可能会自己去寻找云苏的摊位。 可现在不行了,他怕自己眼睛失控。 虽然现在已经是不受控制了,但不看云苏的话,就会恢复正常。 云苏今天特意早过来了一会儿,在到达烟华街的时候,里面只有一些正在摆东西的摊贩。 --- 昨天吃过鸡蛋以后,睡衣摊老板娘柳昱柔决定,今天早出摊等着那个小姑娘。 她在摊位焦急等着,等了很久,终于看到了那个熟悉的三轮车。 她赶紧跑到摊前,在云苏过来的时候叫住了她,“小姑娘。” 云苏看到柳昱柔热情的打招呼,“老板娘下午好啊。” 柳昱柔笑弯了眼睛,“好,好,你这是要去摆摊?” 说完这话,她就愣住了,她这不是问的废话吗? 这么早来烟华街的,不是来摆摊,难道是来逛街吗? 云苏笑着道:“对啊。” 柳昱柔在心里组织语言,看看怎么说才不会过于突兀。 其实昨晚睡觉之前,和今天摆摊之前,她已经演练了好多次了,结果在看到这小姑娘以后,就不知道怎么说了。 云苏看出了她的欲言又止,“老板娘是有什么事要我帮忙吗?” 柳昱柔抿了抿唇,决定直说,“你之前给我的鸡蛋,能不能卖我一些?” 云苏笑了笑,她以为多大的事儿呢,原来就是这事,不过,昨天的鸡蛋是没有了。 “这个恐怕不行……” 柳昱柔失落低头,她都说买了,为什么还不行? “我今天没有做茶叶蛋,做的盐焗蛋,两种蛋口味和口感都不一样,你可以尝尝,要是喜欢的话,我送你点。” 柳昱柔微愣,显然是没想到,小姑娘说不行不是不卖给她,而是换了鸡蛋。 云苏手伸向身后,抓了两颗盐焗蛋递给柳昱柔。 柳昱柔双手接过,鸡蛋外面还有一点盐的颗粒。 她把鸡蛋在自己的摊位处磕碎,剥开蛋壳,迫不及待地吃了起来。 蛋白微黄,紧实q弹,蛋黄咸香,入口即化。 “好好吃啊!” 这个鸡蛋比她之前吃到茶叶蛋还要好吃!这小姑娘的手怎么就这么巧呢? 柳昱柔把鸡蛋吃完,“你还卖什么吃的啊?能不能卖我一点?” 云苏摇了摇头,“卖你就不行,不过我可以送你一点。” 远亲不如近邻,她刚来这边摆摊,还有许多不懂的地方,送老板娘点吃的,她就可以找老板娘帮忙解答了。 “不行,我是一定要付钱的!”柳昱柔拒绝道。 谁做生意都不容易,尤其这小姑娘这么年轻就出来摆摊了,她不能白占人家便宜。 云苏叹了口气,还是好人多啊,这一个个的,都不喜欢她送他们吃的呢。 不过,她想送就必须要送,现在正好她有件事需要请教一下老板娘。 等价交换,这样她总不会再推辞了吧? “咱们打个商量,我现在有件非常棘手的事情,你帮我这个忙,我就送你吃的怎么样?是不是很划算?” 柳昱柔仔细想了想,随后点点头,“可以。”