1035 包粘豆包
(感谢好友一年老虎、毕典菲尔特、易小狮狮、李腓力月票鼓励) 粘豆包,算是特色美食吧,在东北这里到了冬天,农村人家都会蒸一些。只不过城里人就没那么好运气了,只能到街上去买。 因为自己做的话,成本太高。农村烧火方便啊,还有大锅。蒸上两锅,这就能吃好久。 答应了小乐乐,要让小乐乐帮忙包粘豆包,这个事情就必须要有小乐乐参与才行。要不然这个小家伙,那也是不会开心的。 中午吃午饭的时候,小家伙就有些坐不住了。一个劲儿的往面盆那边看,就盼着赶紧吃完饭,赶紧包粘豆包,午觉咱都可以放弃一下。 要是换成往常,乐乐都是细嚼慢咽,慢慢吃饭。今天就换成了大口吃,这个速度直接就由普快提升到了动车组。 也不能让小家伙等太久,都惦记了这么长时间,吃饭都吃这么快了,咱们也得加速。 吃完了饭,老刘就将边上的面盆给抱上了饭桌。那边陈大丫也将泡好的苏子叶给拿了过来,小乐乐这就很开心了。 不过在包粘豆包之前,小家伙也是发挥了以往的小调皮,在老刘熬煮好的红豆馅里挖了两大勺自己美美吃起来。 这也是老刘家的传统吧,只要是需要豆馅的时候,都是自己用红小豆熬煮。煮好的红小豆,还不会捣太烂,就是要吃这个红小豆的香味。 哪怕外边卖的红豆沙很便宜,老刘同志也不会买那个糊弄。那里边其实就是一点点的红小豆,剩下都是糖和面粉,哪里有自己弄的这些红小豆吃着有味道。 两大勺红小豆乐乐吃完之后,这个就跟充满了电一样。当然了,也让边上的贪吃熊馋够呛。老刘捣红小豆的时候,它就已经跟着尝过味了,知道这个甜甜的、香香的,很好吃。 家里边的动物,贪吃熊算是体格最大的那一个。但是它的心智吧,在老刘看来就跟小孩子差不多,看啥啥馋,还学会了撒娇。 所以对于小乐乐“偷偷”给贪吃熊喂了一勺红豆馅的事情,老刘同志就当是没看见。小乐乐都“偷偷”的喂了嘛,就是代表着她知道这样是有些不好的。 第一盆要包的粘豆包,是粘米面的。颜色有些发红、发黑,不过那个味道在老刘看来,比江米面的好吃很多。 包粘豆包整个工序来讲,那就是很简单的。 直接从盆子里挖一块面,拍平了,舀上一大勺红豆馅,然后像包豆沙包那样给捏好,在底下再贴上一张苏子叶,这就ok。 在老刘看来,这个苏子叶才是粘豆包美味的绝配。有些地方买不到苏子叶,就用白菜叶来代替,吃的时候,就没有了那股子味道。 而且有些人在吃的时候,还会将苏子叶给弄掉。老刘也是不会这么吃的,都是直接咬着吃。粘面、红小豆、苏子叶的味道混在一起,那才是真正的粘豆包。 也算是发挥了老刘家的一贯传统了,不管是包包子还是包饺子,都是以皮薄馅大为统一标准,只有这样弄才好吃。 饺子就不说了,哪怕是包子,一口下去,这个馅也得吃到大口的才好吃。要不然那个包子吃不吃的,还真没啥意思。 包粘豆包这个活,对于小乐乐来讲,真的没啥,比包饺子都轻松好多嘛。只不过小家伙在包的时候,也遇到了一丢丢的小问题。 小家伙毕竟还是个孩子,小手有些小,哪怕已经尽可能包大一些的粘豆包了,那个个头还是有些小。将粘豆包放到苏子叶上,边上还会有一大圈。 包了几个以后,小家伙觉得有些不好看。将刚刚包好的粘豆包又拿起来,将那些苏子叶很细心的往上边包。 别人的苏子叶就是垫个底儿,小家伙包的粘豆包,都跟穿了一个小裙子差不多。 “哇,乐乐包得真好看。”等小家伙全都归置完接着包以后,老刘夸奖了一句。 小家伙美滋滋的,“爸爸,为啥苏子叶干了以后也能用来包粘豆包啊?” “就像你爱吃的灰灰菜、干豆角、葫芦干一样,虽然它们干了,但是吸满了水,就能接着吃。”老刘尽自己最大的努力糊弄着解释了一下。 “爸爸,那它们为啥跟香蕉干和榴莲干不一样呢?香蕉干和榴莲干都能直接吃,它们还得泡还得煮。”小家伙下一个问题又接着来了。 “因为它们品种不一样啊,香蕉干和榴莲干,它们就跟葡萄干一样,都是水果,里边有很大的糖分,所以能够直接吃。”老刘信心十足的说道。 “但是这些就不行了啊,它们是菜、是叶子,晒干之后还脆脆的,所以就要让它们再吸满水分,才能吃。” 他本以为这个解释已经很到位了,也是自己难得的高光时刻。 只不过小乐乐听明白了不假,但是还有一个新问题,“爸爸,那都泡完了水,为什么吃之前灰灰菜还要将水给攥出去啊?攥完的灰灰菜,也不是一片一片的。可是苏子叶就不用攥,泡开了就能直接给粘豆包穿上。” 老刘用力的眨了两下眼睛,就发现自家这个宝贝闺女仍旧用那充满了灵气的大眼睛看着自己,希望能够从自己这里获得满意的答案。 可是他这一着急,还真不知道该咋给乐乐讲。 那本来就是要这么吃的啊,打小就是这么吃着长大的,也没考虑过为啥啊。 “乐乐,那个灰灰菜的叶子太小了,晒干之后都打了卷,所以啊,就要将它们洗好、煮熟,再攥干,吃的时候没有那么多的水了,才好吃。”陈大丫开口了。 “还有葫芦干和豆角干,它们也都是这样。泡好攥干之后,再放到锅里煮,就能够吸满汤汁儿,吃的时候味道才最好呢。” “大陈jiejie,是不是也跟萝卜和菠菜一样啊,菠菜也是用水煮过之后,然后攥干了,才蘸酱吃。水多了就不好吃了,水啪啪的,对不对?”小家伙问道。 “哇,就是这样,乐乐好厉害。”陈大丫竖起了大拇指,还给乐乐挑了一张很好看的苏子叶。 “其实我也是想这么解释来着。”老刘略显委屈的说了一句。 “你倒是说出来啊。”陈大丫得意洋洋的看了他一眼。 老刘还能说啥啊,高光时刻被宝贝媳妇给抢了去。抢了就抢了吧,总比回答不好乐乐的小问题强多了。 其实现在的小乐乐,也不是啥问题都会跟你刨根问底。关键就是看她这个思绪会飘多远,要是没有飘太远的话,只要你知识储备差不离,也是能够将小家伙服务好的。 只不过老刘同志他原本呢,这个知识储备就不是那么充足,而且在表述上来讲,也有些没条理、抓不住重点,所以才会让小乐乐的问题会无限扩展下去。 这个也是小插曲了,还得接着包粘豆包啊。等乐乐上学之前,这些粘豆包就都得包好,然后上锅蒸。 在小乐乐的世界里,这样全面参与之后,才是真正的给家里边帮忙呢,要不然仅仅包几个就跑了,那个是在瞎玩。 面准备得有些多,包出来的粘豆包也不少,而且这个还得分成三锅来蒸。一锅粘米面的,一锅江米面的,另一锅就是乐乐包的。 她包的粘豆包都是带裙子的小号粘豆包,所以在蒸的时候就不用蒸那么久,也跟其余正常版的蒸不到一起去。 哪怕是一家人一起动手,还都是手脚麻利的人,将包好的粘豆包都放锅里以后,这个时间也有一丢丢的小紧张。 小乐乐很麻利的把自己的小手洗好,然后就往车子上跑。老刘也是加快了速度,追着小家伙跑过去。 这对父女,虽然仅仅是着急的往车上跑,都跑得很欢乐。家里边的小动物们也不管外边冷不冷,蹦蹦跳跳的跟着一起跑着玩。 只不过小乐乐可是有正事儿呢,所以钻进了车里以后,只能对着小动物们招了招手。反正下午的上课时间也不长,过一会儿就回来了嘛。 “这俩小的,现在就是不能跑不能跳,要不然啊也得跟着一起跑,送jiejie去上学。”王凤茹看着两个小的说道。 “现在都已经不稳当了,看着富贵和乐乐走,就有些着急。站都不会站呢,还想跟人家一起去玩。”陈大丫有些无奈的说道。 老刘还有些担心,将来会跟这俩小的头疼呢。其实他不知道,现在这俩小的已经让陈大丫很头疼了。 虽然说还没有表达出强烈的要跟着老刘和刘小丫一起玩耍的愿望,但是每次看到他们离开,都会有些小着急。 不要以为人家是小宝宝,就没有自己的追求了。只不过现在还有些不善于表达,而且刘富贵和刘小丫离开的时间也不是很长。 这同样是他跟陈大丫无法控制的事情,你总不能让两个小的不长大吧?现在的它们那个小身子都结实得不行呢,饭量也是非常棒的,每天咿咿呀呀的,也会经常跟你唠嗑。 也不管你们到底能不能听懂,也不管你们说的是啥,反正得等他们自己说够了才完事。