946 切磋厨艺 下
(感谢好友dlhua、xyh5611、读者1541059127688703、lu铁柱、biu碎梦、第一零一一次改名、xxiiaa、闪闪发光的小逗比、天下无双月票鼓励) 第一道菜,算是切磋完毕了。鉴于刘小丫的惊艳表现,人们对于接下来的第二道菜,也是比较期待的。 第二道菜老刘和刘小丫选择的是猪rou,看到他们的选择坂本也不差事,那咱们第二道菜就以猪rou为主。 老刘将猪rou清洗干净,刘小丫拎过来后直接就放到锅里去煮,这可是整条放进去的。 “我还以为他们要做红烧rou呢,看样子是别的。”赵锦荣说道。 “大坏蛋可能要秀一下小乐乐炒菜的收益,备不住就是回锅rou。”陈意涵笑着说道。 不愧是亲两口子,陈意涵猜得是一丁点儿都不差。小乐乐已经拿起了刀子,开始在边上处理辣椒。 老刘和陈二丫就有些无聊了,凑到了坂本这边跟着看热闹。 坂本这边的猪rou,跟他们的处理方式可是不一样。都是切成一指宽的厚rou片,然后放到边上调好的料汁碗里泡着。 老刘凑过去用鼻子嗅了嗅,酱油的香味比较浓,看来这里主要原料是酱油。 “用薄盐酱油腌制后再烤食,味道会很不错,一点也不腻。”坂本笑着说道。 老刘点了点头,“然后还用再刷别的酱料或是调料么?” “不用,酱油的滋味就已经够了。”坂本说道。 “不过这个也需要腌制一些时间,今天为了让rou能快些入味,我在rou上扎了一些孔,要不然需要两个小时以上的时间才可以。” 两个人在这边就是连比划带说的,虽然说有些费力,但是沟通上还是没啥问题。本来也就是一个厨艺的交流,大家一起玩一玩,又不是非要拼个你死我活的生死决斗。 刘小丫那边的rou,也需要煮一会儿才能够煮熟啊。不过刘小丫可没有像老刘那么没心没肺的光唠嗑,人家还得准备第三道菜呢。 前两道菜,有老刘帮忙出谋划策,这个确定下来还是很容易的。到了第三道菜这边,老刘就不管了,这个让刘小丫自己发挥。 刘小丫在这边仔细的瞅了瞅,然后拿了几个土豆坐在边上开始削皮。 “乐乐,打算做什么啊?”老刘好奇的问道。 “土豆炖牛rou,乐乐想吃了。”小家伙一本正经的说道。 给老刘逗得不行,看来小家伙还是得奔着自己的性子走,想弄啥就弄啥吧,反正也是玩闹。不过削土豆皮这个活,应该是他这个二厨或是陈二丫这个帮工来做的,所以老刘就直接接手开整。 炖牛rou,耗费的时间毕竟会长一些,小乐乐也知道时间紧张。这就是临时想起来要做的菜,要不然都应该在做面条的时候就炖上,现在都差不多能吃了呢。 不过也没关系,小家伙有自己的处理方法,大不了就将牛rou切小小块儿,然后在锅里多炒一会儿呗。 那边的猪rou还在煮着呢,刘小丫这边也将牛rou汆了一下,然后就是锅里放油、调料,直接开始煸炒。 老刘的本意,本来是等做回锅rou的时候,才让小乐乐秀一下呢。现在算是彻底乱套了,由着小家伙自己折腾。 看看炒的差不多了,小家伙又将土豆给倒了进去,翻炒一会儿后直接添汤开炖。 这时候她才有时间去看坂本那边,她在忙活着第三道菜,坂本也没有闲着,已经开始做起了鱼生船。 今天的船,可是超大型号的,坂本忙活了这么半天,也才铺满多一半。再看看他边上的那些鱼,可是选了好多种呢。 看着这些生鱼片,小乐乐都忍不住的扁了扁嘴。也爱吃啊,尤其是蘸着那个山葵和酱油调的蘸料,更好吃。 也注意到了小家伙的馋样子,坂本也不管大船了,手中刚刚切出来的几片鱼rou装到了小盘子里,送到了小乐乐的跟前。 “谢谢坂本叔叔。”小家伙喜滋滋的道谢,然后拎起小筷子就开吃。 第一片吃的时候山葵酱可能蘸得有些多,小家伙刚嚼一口就开始摇晃起了小脑袋。两条好看的小眉毛,也凑到了一起去。 不过吃完之后,脸上的那个笑容就是非常灿烂的,还对着坂本竖起大拇指,然后接着吃下一片。 仅仅是看着小乐乐的样子,大家伙仿佛都感受到了生鱼片的鲜,山葵的爽。嘴里边的口水,都跟着自然而然的分泌出来。 因为小乐乐吃的时候表情真的是太丰富了,好些人就搞不懂了,你说这个小小的人,她咋就这么招人稀罕呢? 几片生鱼片吃完,小乐乐也是心满意足的回到了自己的战场上。忙活了这么半天,锅里的猪rou也该煮好了。 给猪rou切片,就是老刘的活儿了,要不然这么热,小乐乐切起来可是有些费力。而且这一大条子猪rou也有些多,小乐乐切的话得切半天。 他们这边准备第二道菜,坂本这边的猪rou也腌制得差不多了。烤架弄好,坂本就将rou片一片片的摆放到了烤架上。 第二道菜,小乐乐就比坂本这边弄得快一些。回锅rou本来做起来也很简单,考量的其实就是一个火候的掌握而已。 也算是满足了老刘的心愿,小乐乐在这边炒rou的时候,那个小铲子也是上下翻飞,看着很带感。 噼里啪啦一顿炒,小乐乐直接就关了火。锅子有些重,出锅的活得老刘来帮忙。 回锅rou的香味,就没有刚刚的油泼面那么浓烈。不过这个也没关系,倒进盆子里以后,这个色彩上来讲,让人看着就很有食欲。 正常来讲,这个是要搭配着米饭吃的。不过刘小丫也是有心计的,今天做的时候没有放太多的酱油和盐,所以你空口吃那就正好。 往小碗里盛的活,是刘小丫和陈二丫负责的。老刘就变成了名副其实的大坏蛋,因为他自己用盘子在盆子里盛了一盘子,自己吃。 别人差不多也就是分几片尝个味,他倒好,能吃个过瘾。你说你不是大坏蛋谁是?可是也没办法,人家这个叫做近水楼台先得月。离得近啊,这就可以先下手为强。 好在老刘还是有些良心的,这一盘子里给坂本也分了一些。切磋嘛,也得让他尝个味儿。 日本的饮食习惯,其实是以清淡为主的。这个回锅rou对于他们来讲,多少有些重口味。不过也没关系,这小小的一片rou,你就是越嚼越香,越嚼越有滋味。 真的一点都不腻,你看着上边好像是油汪汪的,可是你吃到嘴里,就是另一种感觉。 等大家品尝个差不多了,坂本大师傅那边的烤rou也做好了。用剪子给剪成了小块儿,装到了大盘子里,让大家轮流吃。 老刘沾了小乐乐的光,他们三个这边,被坂本给留了一盘。 rou块看着有些大,肥rou也有些多。可是老刘尝了一块之后,确实也很不错。同样没有多少油腻的感觉,淡淡的酱油味和rou香混合到一起,味道确实很赞。 唯一的缺点,就是后味儿差一些,这个就是腌制的时间有些短。要是腌制的时间长一些,将rou给腌透,那个滋味就不带差的了。 这个也是没办法的事情,毕竟准备的还不是很充分,也没想着做这个啊。要不然早晨起来就开始腌制,中午吃正好。 这道菜,乐乐稍胜一筹,不过也是沾了时间的光。回锅rou好吃,坂本的烤rou也不差。尤其还没有用别的调料,仅仅是用酱油腌制的,这个口感上着实不错。 第三道,就是坂本最先弄完了。生鱼片大船得两人抬着放到桌子上,然后大家伙就拿筷子轮流吃吧。 这个自然也是没得说,就连老刘他们都很喜欢坂本做的生鱼片呢。小乐乐都不管自己的锅了,也拿着小筷子给自己的碟子里又弄了一些。 其实就算是到现在,乐乐的表现已经让很多人觉得很惊艳了。这才这么大的孩子,做的菜就这么好吃,也许很多的厨师都比不上她。 美美的生鱼片吃完,大家伙的目光就锁定在乐乐炖着的牛rou锅上。 小乐乐掀开锅盖,用勺子舀了一点点的汤,轻轻吹了吹,尝了一小口。很满意的点了点头,味道很不错。 直接就关了火,然后对着老刘勾了勾手指。 作为二厨,这个心领神会的技能是必须要掌握好的。锅不小,老刘直接就将锅给端了下来,然后又到边上将装着米饭的木桶也搬了过来。 这个吃法就很简单了,陈二丫摆碗,老刘盛饭,小乐乐拎着勺子舀上一勺子带着汤汁的牛rou炖土豆往上边一浇,一份盖浇饭就做完了。 牛rou炖的软烂,再配上带着软糯土豆汤汁的米饭,这一勺子送到嘴里,一吃就是满口香。前边的菜和面,吃得都不是很多,可是这一碗牛rou炖土豆盖浇饭再送到胃里,这顿饭就很美丽了。 给别人都分完了,老刘这边就很潇洒的将木桶里的米饭全都倒进了锅里边,拿着大勺子直接搅了几下,然后带着陈二丫和刘小丫守着锅,拎着勺子就开吃。 对于旅馆的工作人员来讲,这个早就见怪不怪了,刘先生吃饭的时候差不多都是这个样子的。