324 新科爆肚刘
(感谢好友afrashui、08a打赏鼓励,感谢好友易小狮狮、osmile月票鼓励) 其实也并不是说刘富贵的烤鸭,真的就那么美味的让人一吃就停不下来。今天这个烤鸭的效果不错,也是有多方面原因的。 其一,在心理上,陈家的人对于刘富贵多少偏心一些。因为你不管咋说,刘富贵也是家里边的恩人,还是弱者嘛。 其二,刘富贵家的鸭子在品质上,那可是无可挑剔的。你烤鸭的技术再好,鸭子的rou不好,你也是白搭。不管你是啥德、啥坊的,你烤出来的那个也卖不出去。 其三,也就是最为关键的一点,今天刘富贵的烤鸭占了一份儿“新奇”。 便宜坊倒是有蔬菜汁泡的烤鸭,可是他们从来也没有说会用西瓜汁泡鸭子来烤。烤鸭的鲜美,搭配着西瓜汁的口味儿,本来是应该有些冲突的,但是现在就很巧妙的结合在了一起。 再有的一个原因,就是陈家人都知道后边还有爆肚呢。现在已经尝了烤鸭的味儿,这就足够了。 今天也是刘富贵第一次正儿八经的做爆肚,他可不会露怯。甚至于都可以说,他根本都不知道露怯是啥。 心理上一丁点儿的负担都没有,慢慢尝试呗,总归能够找到差不多的火候嘛。 锅里烧上水,往里边又加了些葱姜蒜。等锅里的水烧开了,他往漏筐里放了一点点的牛百合,很迅速的放到了翻滚开的水里,等了一会儿又提了起来。 没有给大家分,自己拿着筷子尝了一口,有些老了。 如法炮制的又cao持了一遍,再次尝起来,又有些嫩了。 怪不得爆肚可以说是一道绝活儿,对于这个水温的要求和时间的考验,那真的是太高了。 刘富贵稍稍琢磨了一下,自己好像有些傻了。自己的珠子也能够帮忙控制水温啊,然后自己掌握好了时间,是不是能够投机取巧一下? 想到这里,他就动了心思。一勺一勺的牛百叶不停的煮啊煮,然后边上的人们就光看着。尤其是陈二丫和乐乐,也不知道这个味儿到底好不好啊。 可是看刘富贵哪怕没有拌料的干吃,好像都很鲜美的样子。 这也就是刘富贵的饭量大一些,连着吃了十五六次,总算是满意了。这次往漏筐里装的牛百叶就比较多了,满满的一筐。 放到了锅里后,他又拿着长长的筷子,在漏筐里稍稍的抖动了一下。很快速的将漏筐提起,翻转过来将里边的牛百叶给倒在大盘子上。 很随意的拿起边上的麻将、蒜汁这些佐料直接就开拌,然后就给送到了大家伙儿的跟前儿。 “富贵啊,这就是整明白了?”陈院长好奇的问道。 刘富贵笑着点了点头,“嗯呐,牛百叶的火候我掌握了,接下来我再研究研究别的部位都需要啥温度,你们先吃着。” 刘富贵说得很随意,可是给董天舒听得却是直撇嘴。 说大话也不怕闪了舌头啊,帝都那么多做爆肚的,成名的也就那么几家。这门手艺要是真的这么好掌握,爆肚也不会这么娇气了。 他是这么想的,但是吃的人却不是他的想法。 这个爆肚滑嫩爽口,尤其是那个料汁刘富贵调得好啊,让这个爆肚的味道更上一层楼。 陈雅蓉都是边吃边竖大拇指,大叔这个能耐真的有好几层楼那么高。就这个味儿,真的不比昨天吃的那个爆肚差。 甚至于在她的心里边儿,刘富贵的刘氏爆肚,都要比昨天吃的味道要更加的好一些。 “大叔啊,以后你就叫爆肚刘吧,真好吃。”又吃了两口,陈雅蓉说道。 “哈哈,也行,以后有时间了就给你弄些吃。”刘富贵笑着说道。 他这边也实验得差不多了,这次送上来的是肚仁儿,同样是已经用佐料拌好的满满的一盘子。 得说在做爆肚这个菜上面,珠子能够给的帮助真的是太大了。 因为爆肚是用水煮出来的,玩水这个事儿,谁能比珠子强?边上的那些佐料,不管是麻酱还是蒜汁儿,你也得用水来调吧?这也归珠子管啊。 所以说,董天舒想在这里看刘富贵的热闹,烤鸭的时候没机会,做爆肚的时候就更加的没机会。 爆肚的味道好不好,就看刘富贵端上来一盘子光一盘子的速度,你就知道咋回事了。 而且做了这么半天的爆肚,刘富贵多多少少也都积累了一些经验。不同的部位下水汆的时候,也能掌握个大概其的时间。 到了最后,别人都吃得差不多了,他自己给自己爆了一小盆。然后拿起边上剩下的料汁儿都给倒了进去,随意的搅拌了一下,这就开吃。 忙活这么半天了,他还真没咋正经吃。就算是做实验的时候看着吃了不少,也都是小小一口,尝尝汆得老不老。 他的胃口那是很好的,这么一大盆爆肚,直接就用筷子夹着一大口一大口的往嘴里送。别的不说,就这个吃饭的豪爽劲儿,一般人你是学不来。 本着不浪费的原则,边上剩下的全聚德和便宜坊的鸭子,他又给放到盆里放到烤炉中热了热,然后也是直接就开干。 人家的味道确实也是好,哪怕现在并不如刚刚烤好的时候口感那么好,可是也不会差很多。 他是吃货,也不是那么挑食。吃几口鸭rou,再来几筷子爆肚,这个搭配虽然有些不伦不类,可是刘富贵吃得很香。 “刘先生,不知道您养的鸭子多不多?”等刘富贵吃完了之后,便宜坊的大师傅笑着问道。 “没剩下多少了,而且我家的这些鸭子也有了销售的地方。到时候会在我们省城弄个小摊子,然后烤来卖。”刘富贵笑着说道。 “哎,有些可惜了,本来我还在想能不能开辟出新的菜式呢。”大师傅点了点头惋惜的说道。 “师傅,小刘这个鸭子养得不差?”陈院长笑着问道。 大师傅点了点头,“确实不差,鸭rou很鲜嫩,皮下的脂肪也很不错。” “富贵,你不打算多养一些啊?”陈院长又看向了刘富贵问道。 刘富贵摇了摇头,“不是我不想多养,可是我的鱼塘面积就那么大,还得用来养大鹅呢。等过两年看看吧,要是有机会,就多弄一些。” “大叔,我还是觉得这个爆肚好吃,你啥时候回去啊?”陈雅蓉问道。 “一会儿我就打算带着乐乐往回赶呢,家里边还有好多的事情,这里的事情也算是忙活完了。”刘富贵说道。 “小刘,你得在这里多呆几天。”陈爷爷在边上开口了。 “老爷子啊,我也想在这里多玩几天,有吃有喝的多好啊。”刘富贵笑着说道。 “陈院长知道我家里的情况,是真的离不开人。您有了时间,就过去我们家玩。这次带来的瓜味道上还差一些,等正熟的时候,那个味道才好。” 陈爷爷点了点头,“哎,那我也就不留你了。不过你也得等一会儿,我得给你带一些小礼物回去才成。” 对于这个,刘富贵就没有拒绝了。而且也是刚吃完饭,怎么也得消化消化食儿再走。 剩下的时间也就是闲聊了,这个郭凯恩倒是很健谈,还说等再过去燕北市的时候,回去找刘富贵去玩。 不过刘富贵却没有从他那里感受到多少真心实意,这也就是场面话吧。 “嘿嘿,大叔啊,要不然回去的时候把我跟我姐一起带走?”陈雅蓉凑到了刘富贵的身边问道。 “你这是要干啥啊?你回家的话,坐高铁不是更快、更舒服么?”刘富贵有些头大的问道。 “切,坐高铁也没意思啊,干巴巴的。跟你坐车回去,我在路上还能跟乐乐玩呢。”陈雅蓉撇着嘴说道。 “而且你也不能偏心啊,合着我姐长得好看,你就给用心按摩。到了我这里,你就可以不管不顾了不是?耽误了这么多天,我期末考试考不好,咋整?” 听着陈雅蓉的话,刘富贵就有些哭笑不得了。他都觉得有时候自己就够胡搅蛮缠的了,可是没想到在陈雅蓉这里,这就跟家常便饭一样。 “算了,我是不管了,你要是愿意跟着就跟着吧。”刘富贵很是无奈的说道。 “哈哈哈,大叔最棒。告诉平安在家里预备一些牛百叶和羊肚,晚上到了家里接着吃爆肚刘。”陈雅蓉喜滋滋的喊了一嗓子。 说完之后她又对着陈意涵招了招手,然后两人一起到房子里开始收拾行李。 对于陈家的人来讲,倒是没有啥太多的想法。刘富贵是陈意涵的双料恩人呢,以前也经常到刘富贵那边玩。 可是这个事情落到董天舒的眼睛里,就有些不是滋味儿了。 今天过来这边本来是想要踩刘富贵的,没想到不仅仅没踩成,反倒把刘富贵给捧了起来。现在呢?陈意涵更是要跟着刘富贵一起到他的家里去。 这个滋味啊,揪肠挂肚的,难受得不行。 其实他也是想多了,陈意涵想要玩一玩放松一下是一方面,更为主要的还是为自己的鼻子担心。这次就打算一次性的把自己的鼻子让刘富贵给弄好,以后可不敢再遭这个罪了。