Na0032 茶叶升级
新的一天,七月翻开篇章。 小静斋菜品涨价的事情被顾楷文安排得明明白白的,根本没有反驳的余地,只能选择接受,或者不再光顾小静斋。 锦山区,星海湖。 七月第一天的晚上,顾楷文跟着云海波来到顾家茶庄,准备查看茶园的情况。 按照当初自然意识表现体反馈的情况,明天就是十五天的期限,顾家的茶园应该已经基本恢复过来。 不! 准确来说,在自然生命领域的笼罩下,顾家茶园的茶树状态,应该比以前更好,茶叶的品质也要更好。 “云师傅,茶园的情况怎么样?”顾楷文询问道。 最近一段时间,旧事茶坊休业,云中阳一直在茶庄,“茶园的情况,我说不清楚。”云中阳欲言又止的回应。 “嗯?”顾楷文露出疑惑的神色,“云师傅,你发现了什么问题吗?” 云中阳叹了一口气,“没得啥子问题。但茶园里面,有一种说不出来的变化,那些老茶树,好像爆发了新的生命,有点像...返老还童...对头!就是返老还童!” “那这是好事,还是坏事?”对于茶园的变化,顾楷文心如明镜,但他揣着明白装糊涂,哪怕他和云中阳的关系再好,他也不会说出自然意识眷顾的事情。 “我今天早上摘了一片嫩芽,生吃了一下味道...”云中阳停顿了一下,才叹息道,“我感觉,那些茶树的状态非常好!” “非常好?”顾楷文反问,“大约是什么等级的?” 事实上,茶叶没有统一的等级。 不同种类的茶叶,存在不同的等级划分,比如说炒青的六级十二等,或者是七级十四等,以及龙井茶的明前雨前五级九等,还有其他等级划分。 顾楷文询问的等级,其实是价格等级。 比如说,龙井里面排位最次的三级龙井,一斤的零售价格大约也要一百块。 顾家茶庄的茶叶,属于一年四季都在采摘的野路子,在价格方面,自然不如形成了规模的龙井,碧螺春等等名茶。 云中阳斟酌了一下,才回应道,“现在已经七月份了,但我觉得它的品质,不会低于普通明前龙井茶!” “这么厉害?”顾楷文惊讶道。 哪怕是普通的龙井,只要是正宗的,只要是明前采摘的,零售价格就不会低于五百块一斤,如果低于这个价格? 恭喜你! 肯定买到了假货,或者是去年的陈货! 原本,顾家茶庄的茶叶,连最低档次的雨前三级龙井都比不上,现在的品质突然达到了明前茶级别的价格吗? 所谓的‘雨前茶’,实际上是‘清明节后,谷雨节前’采摘的茶叶,‘明前茶’是指‘清明节前’采摘的茶叶。 简单来说,‘雨前茶’又可以被称为‘明后茶’,但‘明后茶’明显不好听,也有自降身份的感觉,所以统称为‘雨前’。 在茶叶领域,清明节前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,故而明前茶比雨前茶更珍贵一点。 不过,雨前茶同样很珍贵。 至少对比顾家茶庄的野路子,雨前茶秒杀了几条街。当然了,那是曾经的顾家茶庄。 现在的顾家茶庄不一样了! 自然生命领域笼罩着顾家茶庄,让茶树获得了自然生命精华,它们从本质开始改变。 “少东家,你尝尝!”云中阳随手摘了一片嫩芽,递给顾楷文道。 顾楷文也没有避讳,从小与茶叶打交道,他多多少少也能判断出茶叶的好坏。 顾楷文咀嚼着嫩芽,他眉头一挑,随后露出惊讶的神色,“竟然没有苦涩味,反而是一种淡淡的清甜味?” 云中阳重重点头,“对头!我之前,还在怀疑,是不是我的味觉错了,现在终于放心了!” “这种味道很特别,有点像甘草的味道,但又没有那么浓郁,而且混合了茶香味,感觉非常好。”顾楷文细细体会道。 云中阳再次附议,随后用希冀的目光看着顾楷文,“少东家,明天采摘一点茶叶,试试炒茶吧?” 最近一段时间,虽然云中阳一直在顾家茶庄,但他通过云海波知道了小静斋的火热,他很害怕顾楷文放弃经营旧事茶坊,转头专心经营小静斋。 这一点倒是云中阳想多了,小静斋已经踏上正轨,顾楷文准备回过头来处理旧事茶坊的事情。 “没问题,云师傅,你明天亲自动手?”顾楷文笑着问道。 一般情况下,云中阳已经不会亲自动手炒茶。毕竟,顾家茶庄的茶叶等级也不高,云海波的炒茶手艺又很好,云中阳只需要指点一番就可以。 云中阳郑重其事的回应道,“嗯,少东家,我明天亲自上灶!” 翌日。 夏天亮得早,不足五点半,云中阳便带着云海波,还有曹家两姐妹一起采茶,顾楷文还在呼呼睡大觉,采茶的工作自然不需要他亲自动手。 接近七点钟的时候,云海波叫醒了顾楷文,“少东家,三爸要炒茶了。” ‘三爸’是盛庆市的方言称呼,在普通话里面是‘三伯’的意思,意味着云海波的父亲和云中阳是亲兄弟。 顾楷文快速起床洗漱一番,来到了茶庄的炒茶室。 当顾楷文抵达的时候,云中阳已经准备完毕,他看向顾楷文道,“少东家,我开始了!” 顾楷文点点头,他站在一边观摩。 从有记忆开始,他看了十多年了,对于炒茶也算是相当熟悉。比如说,第一步生锅杀青,锅的温度要求180度至200度之间,这一步至关重要,一旦这一步cao作失误,茶叶直接报废。 在杀青的时候,要求炒茶师傅动作快,将茶叶在锅里面旋转炒制,这一步不仅要动作快,还要保证茶叶受热均匀,没有数年功夫,基本上不可能掌握好火候。 这也是现在流行机器炒茶的原因! 不过,机器始终是机器,机器炒茶比不上人工炒茶,高端茶叶都是人工炒茶。 顾家茶庄的茶叶,采用人工炒茶也是一大特色!